Nov
PANINI DOLCI DI NATALE
INGREDIENTI:
280 gr di farina, 110 gr di latte, 100 gr di burro, 50 gr di zucchero, 2 tuorli, lievito in polvere, limone, zucchero in granella, noce moscata, sale.
PREPARAZIONE:
Setacciate insieme 250 gr di farina, 1/2 bustina di lievito e un pizzico di sale; aggiungetevi un poco di noce moscata, lo zucchero e la scorza grattugiata di 1/2 limone. Mescolate gli ingredienti, fate la fontana e mettetevi al centro 70 gr di burro leggermente ammorbidito ed a pezzetti, un tuorlo e il latte freddo; impastate rapidamente ottenendo una pasta di giusta consistenza e facile da manipolare. Pesatela e dividetela in 12 parti uguali; arrotolate tra le mani ognuno di questi pezzetti formando tante palline, poi sistematele abbastanza distanziate su una placca imburrata e infarinata. Praticate su ogni pallina di pasta 2 tagli in croce, poi pennellatele con il secondo tuorlo e dopo qualche minuto cospargetele con un poco di zucchero in granella. Passate la placca in forno già caldo a 200°per circa 18 minuti, sino ad avere i panini ben cotti, dorati e gonfi. Estraeteli, metteteli su una gratella e lasciateli intiepidire o raffreddare. Sono ottimi e indicati per una festosa prima colazione natalizia.
